メインデザート

『ミルクチョコレートムースとキャラメルアイス米粉のダコワーズと

 

長野産胡桃のシュクセとその胡桃のマッセ』

 

本日よりのメインデザート

 

滑らかアイスとざっくりシュクセもっちりダコワーズかりっと胡桃マッセ

 

ふんわりミルクチョコレートムースのいろんな食感と味を堪能できます

 

もの凄く美味しいです。

 

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『ウイークエンド』

2/16 お菓子教室の課題

 

明日1台のみ販売します早い者勝ちです

 

ホール20cm ¥2,000

 

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トリュフショコラ

真ん中にお酒に浸けたナガノパープルまわりにガナッシュ

 

コーティングチョコレート

 

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『バレンタインチョコレート』

    〜究極のトリュフショコラ・ウーバ〜

 

長野県東御市の村一果樹園さんの高級ナガノパープルをセミドライにしたものを

 

同じ東御市のヴィラデストワイナリーの葡萄諸味蒸留酒ウーバ(ナイアガラ)

 

に一月漬け込んでガーナ産アクラチョコレートにウーバ(シャルドネ)を

 

たっぷり入れたガナッシュで包みベルギー産ダークスイートチョコでコーティング

 

フランスバローナ社の100%カカオで仕上げた究極のトリュフショコラ

 

2個入り ¥1,700   予約終了しました

 

3個入り ¥2,500  予約受付中

 

〜究極のトリュフショコラ・マールゲヴルツトラミネール〜

 

長野県東御市の村一果樹園さんの高級ナガノパープルをセミドライにしたものを

 

一月アルザス特産のゲヴルツトラミネール種の葡萄で作ったブランデーに漬け込み

 

同じブランデー入りのガナッシュで究極のトリュフショコラ(チョコレートは同じ

 

物を使用しています味の比較が出来るように)

 

2個入り ¥1,700  予約終了しました

 

3個入り ¥2,500 予約受付中

 

2/12~15 の販売

 

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『苺とピスタチオのフランジパーヌと木苺ジャムのタルト』

本日のデザートサロン最後の一品

 

苺はなんと7個も乗っています

 

2/5 一日限りの限定10個販売します

 

当日朝から予約開始

 

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