ガレット・デ・ロワ

*1月6日に食べるキリスト教の祭事菓子

ちょっと遅いけどお客様のリクエスト

 

 

 



クレーム・ランベルセル

*たまご、砂糖、牛乳で作るシンプルなプディング昔から変わらない味のプリンです。

*別名『超〜プリン』です。

 

 



ビスキュイ・ド・サボワ

*フランス サボワ地方の銘菓

ジャムをつけて食べたりカフェオレに浸してたべるとより美味しく頂けます。

 



たくさんのお花

*ありがとうございました。



1月17日デザートコース

フルコース四品 ¥2100

*『春紅玉のジュレスープ仕立て』

紅玉のジュレと刻んだ林檎と苺に炭酸水を注いでスプーンで混ぜてお召し上がりいただきます。

*『小さなチョコレート菓子チョコレートアイス』

ショコラアマンドカラメリゼを種にみたてココアクランブルが土で春待ちの一皿 チョコレートの滑らかなアイスクリームとカカオニブで仕上げたデザート

*メインデザート『ヘーゼルナッツの葛豆腐ジャンドゥヤソース』

京都の葛を使った淡白な味にジャンドゥヤのソースを絡めて食べるチョコレートをデザート仕立てに

*お飲みもと一緒に『林檎と胡桃のタルト』

林檎は春紅玉をカラメルソテーし長野東御市の胡桃とレーズンをアーモンドクリームでサンドし焼き上げたっぷりのバターをしみ込ませ粉唐でしあげたタルトですタルト生地はフォンセなのでさくさくしてさらに空焼きしてからクリームをのせてもう一度焼くので香ばしいタルトに仕上がります。

*珈琲、紅茶はその日のデザートにあわせてご用意いたします。

*お水は天然水をご用意しています。

*デザート四品飲み物付きフルコース ¥2100

メニューはその日により変わることがありますので基本お任せになります。

*また日によりボリュームある一皿とお飲物のコースになる事があります。