お知らせ

10/30(月) 本日のお菓子

 

*マルキーズショコラ

 

チョコレートを湯煎で溶かし沸騰させた生クリームを

 

加えジャマイカンラムとエスプレッソリキュールを合わせ

 

パータボンブを加え5分立てにした生クリームをあわせ

 

乳化させる。

 

出来上がりの生地の温度は32度セルクルに流して

 

1日冷蔵庫で冷やして翌日カットする

 

シンプルだけど高度な技術がないと作れない

 

最高に美味しいチョコレート菓子です

 

*栗のミゼラブルetc

 

*お取り置きもできますメールのみ受け付けます

 

16:00~20:00(19:30~19:50までテイクアウトできません)



晩秋の朝市

〜11/19(日) 朝8:00~12:00 開催〜

 

{Cécile Éluard ~ パティスリー}

 

*フランス栗のタルト

 

*赤いルバーブと木苺のタルト

 

*栗パイ

 

*栗のワッフル

 

*レミントン(オーストラリアの郷土菓子)etc

 

{Mon galette ~ ガレット専門店}

 

*そば粉のパウンドケーキ

 

  プレーン、胡桃、ラムレーズン、そばの実

 

*ガレットロール

 

     お蕎麦をガレットで巻いたオリジナル蕎麦寿司

 

    お蕎麦と葱と自家製蕎麦つゆジュレと柚子をガレットで

 

     巻いたものとお蕎麦ときゅうりと自家製ドレッシングジュレ

 

    をガレットで巻いた二種盛り

 

*ミル ガレット(ミルクレープのガレット版)

 

      〜ミル ガレット栗

 

      Cécile&Mon galette コラボガレット限定品

 

*ミル ガレット カスタードポム

 

        カスタードと林檎ジャムのガレット

 

{La Tartarughina ~ トラットリーア}

 

*パニーニ

 

    もっちり自家製ピザ生地にモルタデッラハム、

 

     トマト、モッツァレラ、マヨネーズで作る

 

       ボリュームたっぷりのパニーニ

 

{ORihon ~ 茶店×洋食}

 

*味とりどりスコーン詰め合わせ

 

*懐かしママンのアメリカンショートケイク

 

*紅玉のジュレ

 

ジュレとは!

 

紅玉林檎を皮も枝もざく切りにして鍋に入れ

 

ひたひたの水を入れて煮崩れるまで煮ます

 

柔らかくなったら布袋に入れて熱い内に絞り果汁のみを

 

1日寝かせます

 

2kgの林檎から絞った果汁1700g翌日下に沈んだ

 

濁りを入れないよう上澄みだけをとり

 

同量の砂糖を加え強火で糖度78度まで

 

煮詰めたものを煮沸消毒した瓶に入れて

 

もう一度ゆっくりと瓶ごと煮沸消毒しますこれで完成

 

林檎が持つペクチンと砂糖が煮詰まる事で

 

ゼリーのように固まる事をジュレと言います

 

フランス ノルマンディ地方の伝統的手法で作る

 

林檎のジュレをご堪能ください。

 

 

*オムライス

 

*ナポリタン

 

*オムライス&ナポリタン

 

*自家製ドレッシング etc

 

*朝市限定紅茶とオリホンブレンドコーヒー

 

*当日4店で購入後スタンプを押してもらい最後の

 

オリホンで小さな焼き菓子プレゼントいたしますので

 

全店制覇してください!

 

そして、当日買った物をオリホンさんでドリンクを頼んで

 

イートインスペースで食べる事ができます

 

*オリホンでお買い物をしてスタンプを押してもらい

 

プレゼント受け取りドリンクを注文してお席で朝市メニュー

 

をお楽しみください。

 

*イートインスペースは混雑が予想されますので

 

お食事が済みましたら速やかに席をお譲りください。

 

朝市のイートインは12:00までとなります。

     



10/30(月)

*マルキーズショコラ

 

*和栗とフランス栗のミゼラブル

 

*秋映のジュレ(あと2本)

 

*焼き菓子

 

16:00~20:00  Open

 



お知らせ

*10/29(日)お休みします

 

 

『タルト・タタン』

 

紅玉林檎入荷しました

 

今年は作ります。

 

先ずはホールのみ予約受付ます

 

 

*予約受付メールのみ

 

来週半ばから予約先着順に

 

お渡しします

 

お名前フルネーム

 

携帯番号

 

台数を必ず明記してください

 

お受け取り日時は指定できません

 

出来た順にご連絡して取りに来て頂くかたちです

 

お電話に出られない時は次の方に優先順位が変わります

 

以上

 

ご確認の上ご予約ください。

 

店頭、Facebook、Instagramですでに先行予約受付中です

 

数に限りがありますのでお早めに!



お知らせ

10/28(土)お休みします