セミドライレーズン

*長野県東御市の村一果樹園さんの

 

セミドライナガノパープルをアルザスの

 

マールゲヴルツトラミネール{オードヴィ}に

 

漬け込みました

 

*セミドライシャインマスカットはアルザスの

 

リキュール ド サパン(世界的に珍しいもみの木の新芽

 

から作るリキュール)に漬け込みました

 

どちらも1年漬け込んで来年からお菓子になります。



お知らせ

女峰いちご入荷します

 

月曜日の雪のおかげで出荷(お渡し)できずに6ケース余った

 

けどと言うことで全部買い占めました

 

昨年、苗の状態がよくないので作付けを1/3に減らしたので

 

十分な確保ができない為出せる時に出せるだけくださいと

 

お願いして前回2ケースでショートケーキ6台作れました

 

今回は2ケースは『いちご水』を作りますので

 

12cmセシルのショートケーキ 限定12台作ります

 

1/26(金) 6台

 

1/27(土) 6台

 

予約はHPメールのみの受付下記3点を必ず明記してください

 

1)フルネーム

 

2)携帯電話番号

 

3)取りに来られる日時(営業時間内のみ)

 

*ひとりサイズのショートケーキは苺が残っていれば

 

土曜日のみ販売します(当日にアップします予約は

 

当日の営業時間内で電話のみのうけつけとなります)

 

*1/24(水) 16:00~18:00 Open

 

*1/25(木) お休み

 

*1/26(金) 16:00~20:00 Open

 

女峰いちごセシルのショートケーキ

 

シゴーニュ

 

グラニースミスとカラメルとラムレーズンのアップルパイ

 

焼き菓子

 

1/27(土) ,28(日) 14:00~17:00 Open

 

女峰いちごセシルのショートケーキ

 

シゴーニュ

 

グラニースミスとカラメルとラムレーズンのアップルパイ

 

焼き菓子



本日のみのおやつあります

 *créme renversée*

 

  *クレームランヴェルセ*

 

低温殺菌牛乳とたまごと砂糖とたっぷりのバニラと

 

カラメルのこれぞプリンです

 

セシルのたまごは有精卵ですそしてバニラビーンズは

 

ブルボン種をたっぷり使っています

 

バニラは現在1kg 15万円くらいになっています。

 

本日17:00まで特別です。



1/20(土)

生菓子

 

*シゴーニュ

 

*クラッシック・ミゼラブル

 

焼き菓子

 

*林檎グラニースミスとカラメルのアーモンドタルト

 

*紅はるか焼き芋と丸干し芋のタルト

 

サクサクサブレにシシリー産アーモンドと紅はるかの

 

焼き芋の芋ダマンドに紅はるか干し芋をたっぷり入れた

 

タルトめっちゃ美味しいですよ!

 

13:00~17:00 Open

 

1/21(日),22(月),23(火)お菓子教室の為お休みです。



今週末の予定

*1/18(金) 仕込みの為お休みです

 

*1/19(土) 13:00~17:00 Open

 

*1/20(日)お菓子教室の為お休みです

 

今年の女峰はなんとか1回だけ8パック送って頂き

 

セシルのショートケーキ12cm6台(何時もより増量)と

 

ひとりサイズ4個とおやつ1個を作れました

 

ホール&ひとりサイズ予約は瞬時に完売しました

 

数秒差で予約逃した沢山のお客様来年まで我慢してください

 

結局おやつ用も旅立って行ったので今年ぼくは試食で

 

女峰いちごふた粒食べただけです

 

でも、喜んでもらえたので満足です。