Date:2019/4/05

夏みかんコンフィ4回目

4/3 11日目

ブリックス51.5 ボーメ28

シロップ9290gの10%グラニュー糖 929gを足して

沸騰させて粗熱がとれたら夏みかん皮を漬け込む

QUEUX 動画のサブスク始めました！

QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々

料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。

Tokyo→Paris→Strasbourg

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