＊５月〜１２月の全８回の基礎コース

デモンストレーション形式のお菓子教室です。

出来上がったお菓子を美味しい紅茶と共に試食しながら復習と質問をします。生徒さんはお菓子を次回作って持ってきてもらいます。

しっかりと良い所と悪い所を毎回採点し次のステップに進みます。

{基礎１}  ５/２８（月）１９：００〜＜Tart au citron＞タルト

（１）Pate sucreとCreme d’amandを作る。

（２）型にシュクレをのしクレームダマンド・シトロンを作りタルトに詰めるアマンドフィレをのせオーブン

　で焼く〜冷まして仕上げる。

（３）カットして美味しい紅茶と共に試食　質問と復習

{基礎２} ６/２５（月）１９：００〜＜Week end＞生地のお菓子

（１）宿題のタルトの良い点悪い点を採点

（２）ウイークエンドを仕込み焼く

（３）仕上げて美味しい紅茶と共に試食　質問と復習

{基礎３}　７/２３（月）１９：００〜＜Fromage cuitとBiscuit d’amand＞チーズケーキ

（１）宿題のタルトを良い点悪い点を採点する

（２）ビスキュイ・ダマンドを焼く

（３）フロマージュ・キュイを湯煎で焼く

（４）カットして美味しい紅茶と共に試食　質問と復習

{基礎４} ８/２７（月）１９：００〜＜Kouglof＞発酵菓子アルザスのクグロフ

{基礎５}９/２４（月）１９：００〜＜Ce’cil E’luard＞チョコレート菓子

{基礎６}１０/２２（月）１９：００〜＜Pithiviers＞フュタージュ古典菓子

ピチヴィエとピチヴィエ・ポム

{基礎７}１１/２６（月）１９：００〜＜Burgtheater-Linzertorte＞焼き菓子

ブルクテアター・リンツァートルテ

{基礎８}１２/１７（月）１９：００〜＜Marron Daquoise＞生菓子

　　栗のダコワーズと栗のクロッテットバニラクリーム

１回税込み￥４０００X８回＝￥３２０００を申し込み時に一緒にお支払いください。