10/10(月祭日) 本日のお菓子

*黒いちじくのショートケーキ

 

      フランスの品種ビオレ ソリエスは栽培が難しい為

 

      日本では殆ど作られていません

 

      日本の無花果の糖度が10度に対してビオレ ソリエスは

 

       糖度20~25度と濃厚な味わいで皮ごと食べれます

 

       火を入れても生でもこの美味しさは格別です

 

        国内では佐渡の小木で作られている『おぎビオレー』が

 

       もっとも有名で全く手に入らない幻のいちじくなのです

 

        今年はお客様の田沼様のおかげで買うことができました

 

        本当に美味しいです

 

         黒いちじくは本日最後です

 

ホール¥3,200  カット¥900

 

*黒いちじくのタルト

 

*和栗と胡桃のタルト

 

11:00~18:00  Open

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QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々

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