Date:2012/2/21
新メニュー
*『クレープ・ノルマン』
ノルマンディー風クレープをアレンジして
砂糖を使わずにイタリア・ミェリツィアの
オーガニック・アカシア蜂蜜でカラメリゼ
仕上げにフランス・ブルターニュの蜂蜜酒
シナモン生クリーム仕上げ温かいデザート
*『フォンダン・ショコラとパルフェ・フランボワ』
濃厚で滑らかなフォンダンショコラを温め
ブラックペッパーと岩塩
アイスクリームより濃厚なパルフェと共に
*『苦みの利いたデミタスコーヒーで一息』
『焼きたてワッフル・ソースリュージュ』
かる〜いワッフルに濃厚なバニラアイス
女峰と木苺の温かいソース
*『紅茶と共に焼き菓子』
『レモンとアーモンドのタルト』だったり
『フランス蒸し栗のケーキ』
最後のお菓子は毎日変わります。
『プティ・エクレア』
フランボワとキャラメル
ときどき出るかも?
*基本フルコース四品と飲み物で¥2100です。
QUEUX 動画のサブスク始めました!
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg