新メニュー

*『クレープ・ノルマン』

 

ノルマンディー風クレープをアレンジして

 

砂糖を使わずにイタリア・ミェリツィアの

 

オーガニック・アカシア蜂蜜でカラメリゼ

 

仕上げにフランス・ブルターニュの蜂蜜酒

 

シナモン生クリーム仕上げ温かいデザート

 

 

*『フォンダン・ショコラとパルフェ・フランボワ』

 

濃厚で滑らかなフォンダンショコラを温め

 

ブラックペッパーと岩塩

 

アイスクリームより濃厚なパルフェと共に

 

 

*『苦みの利いたデミタスコーヒーで一息』

 

『焼きたてワッフル・ソースリュージュ』

 

かる〜いワッフルに濃厚なバニラアイス

 

女峰と木苺の温かいソース

 

 

*『紅茶と共に焼き菓子』

 

 

『レモンとアーモンドのタルト』だったり

 

『フランス蒸し栗のケーキ』

 

最後のお菓子は毎日変わります。

 

 

『プティ・エクレア』

 

フランボワとキャラメル

 

ときどき出るかも?

 

 

*基本フルコース四品と飲み物で¥2100です。

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QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々

料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。

Tokyo→Paris→Strasbourg