9/9(日)

『gâteau basque』

 

 

バスク地方の銘菓

 

 

ホロホロとくずれやすい生地にブラックチェリーや

 

 

ラム酒入りの固めのパティシエールをサンドして

 

 

焼き上げたお菓子

 

 

フランスに初めてチョコレートが入った地方なので

 

 

チョコレートの『ベレ・バスク』やチョコレートを使った

 

 

お菓子も多い。

 

 

この生地はしっとりほろほろとしてバニラをたっぷり加えた

 

 

生地にスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルを使って

 

 

焚き上げた固めのチョコレートパティシエールをサンドして

 

 

焼いたガトーバスク

 

 

もちろん生地にもアーモンドプードルたっぷり入っていて

 

 

アーモンドとバニラの香りがしっかり効いていて

 

 

美味しいお菓子です。