2018/09/08s
9/9(日)
『gâteau basque』
バスク地方の銘菓
ホロホロとくずれやすい生地にブラックチェリーや
ラム酒入りの固めのパティシエールをサンドして
焼き上げたお菓子
フランスに初めてチョコレートが入った地方なので
チョコレートの『ベレ・バスク』やチョコレートを使った
お菓子も多い。
この生地はしっとりほろほろとしてバニラをたっぷり加えた
生地にスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルを使って
焚き上げた固めのチョコレートパティシエールをサンドして
焼いたガトーバスク
もちろん生地にもアーモンドプードルたっぷり入っていて
アーモンドとバニラの香りがしっかり効いていて
美味しいお菓子です。
