2/12(月祭日)

*女峰いちごとピスタチオのチョコレートタルト

 

チョコレートを練りこんだサブレにシシリー産

 

クレームダマンドピスタチオを詰めて焼き木苺ジャムと

 

たっぷりの女峰いちご

 

ホール希望の方は12朝9:00までにメールにて予約してください

 

*フォンダンショコラ

 

バローナ社カラク53%ショコラ 750g

 

バター                                  750g

 

全卵             600g

 

グラニュー糖                       540g

 

粉                                           20g

 

上記を乳化させてルクルーゼのテリーヌ型(3本分)で

 

湯煎で1時間焼き冷ましてからカットします

 

濃厚だけど口のなかで溶けるなめらかなチョコレート

 

フォンダンはフランス語で『なめらかな』の意味

 

フォンダンショコラは『なめらかなチョコレート』

 

*セシル

 

バターとチョコレートたっぷりの生地にガナッシュ

 

*セミドライプルーンとピスタチオショコラタルト

 

ホール予約は12朝9:00までにメール予約してください

 

*焼き菓子

 

ジャンドゥーヤサブレ

 

ショコラバターサブレ

 

エピスサブレショコラ

 

全粒粉サブレショコラ

 

ヴァシュランショコラ

 

*いちご水

 

13:00~16:30 Open